안녕하세요.
또치네 입니다~
겨울은 뭐다?
수제청의 계절이다~
매번 사먹기만 하다 감질나서..
수제 레몬청을 만들어보기로 했습니다.
잠도안오길래 레몬이나 씻자~하면
더 잠이 안오게만드는
그런 레몬닦기이지만^^
한번 만들어두면 잘먹을것을 알기에..
저는 레몬10개로 만들었습니다.
레몬은 표면에 농약과 왁스가
많이 묻어있어서 세척을 잘해야해요.
레몬 1차 세척
- ‘베이킹소다’를 푼 물에 1시간 정도 담궈 놓아요~
(유리병 열탕소독도 함께 해주세요~) - 불순물을 잘 제거하기 위해서 반씩 돌려가며 답궈 놓아요.
(둥둥 떠다니는 불순물이 보여요) - 1시간 정도 지난 ‘굵은 소금’으로 박박 닦아 줍니다.
유리병 열탕 소독
내열 기능이있는 유리병으로 해야 됩니다!~
- 열탕소독은 꼭 찬물에서부터 함께넣어서 병입구 부터 삼분의 일 이상 잠기도록 담궈서 뒤집어 놓고 끓이면 됩니다.
- 안에 수증기가 차는것을 확인하면서 5분정도 팔팔 끓여주세요.
- 끓인 뒤, 완전건조가 될때까지 식혀주세요~ (뚜껑은 끓인물에 담궜다 빼기)
레몬 2차 세척
이제 레몬을 한번 더 세척해야 합니다.
- 베이킹소다로 열심히 문질문질한 다음 깨끗이 씻어주세요!
레몬 3차 세척
거의 마지막 단계입니다.
- 레몬의 반정도가 잠길수있도록 끓인 물에 레몬을 10초정도 굴리면서 살짝~데쳐주세요.
아주 레몬이 반질반질하네요ㅎㅎ
레몬 4차 세척
저는 좀더 꼼꼼한 세척을 위해
마지막으로 식초를 두른 물에
20여분간 담가두었습니다.
설탕 넣기~
이제 레몬을 슬라이스하며 썰어주세요!
레몬과 설탕은 1:1비율로 넣어주시면 되는데,
다이어트와 당 걱정때문에 설탕이 많이들어가는게 싫다 하는분은
0.8비율 정도여도 괜찮아요~
(저는 체내흡수율이 적다는 자일로스 설탕으로 사용했어요!)
완성이되었어요ㅠㅠ
이렇게 하루는 실온보관,
이틀은 냉장보관하면서
맛있게 마셔주면 됩니다♡
비타민 듬뿍,
수제 레몬청 도전해보세요~
